Cách Làm Gà Rang Muối Đưa Cơm Ai Thưởng Thức Cũng Mê

Cách làm gà rang muối được biến tấu khá độc đáo, nhiều người muốn thưởng thức. Thường thì chúng ta sẽ thấy món ăn xuất hiện nhiều ở các nhà hàng, quán ăn hơn mâm cơm gia đình. Bởi để tạo nên món gà rang muối cần tốn thời gian vì khá cầu kỳ. Nếu bạn muốn đổi mới thực đơn cho gia đình mình bằng món ngon này, hãy tham khảo công thức SV388 chia sẻ sau đây nhé. 

Nên chọn loại gà nào ngon chuẩn cách làm gà rang muối ngoài tiệm?

Thịt gà dùng để rang muối cần phải thơm ngọt, đậm đà nhưng không bị bở, phải dai dai. Do đó, việc chọn gà ngon chế biến món ăn không hề dễ dàng. Bạn nên ưu tiên mua gà mái tơ. Bởi loại thịt này cực kỳ mềm thơm, ngọt thịt. 

So sánh với gà trống thì thịt gà mái tơ hơi mỡ nhưng không bị quá dai. Lưu ý bạn cần tránh chọn gà công nghiệp, thịt rất nhạt và bở không đảm bảo chất lượng tốt cho món ăn. 

Thịt gà dùng để rang muối cần phải thơm ngọt đậm đà nhưng không bị bở
Thịt gà dùng để rang muối cần phải thơm ngọt đậm đà nhưng không bị bở

Cách làm gà rang muối đưa cơm ai thưởng thức cũng mê

Món gà rang muối khi thưởng thức không hề khô khan giống tên gọi. Linh hồn trong cách làm gà rang muối chuẩn vị chính là bột muối thơm và bùi. Ngay sau đây, SV388 chia sẻ đến bạn công thức chi tiết cần biết để thực hiện món ngon này đãi gia đình. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

Món gà rang muối tròn vị không thể thiếu đi một số nguyên liệu dưới đây: 

  • Gà ta nguyên con: 1.
  • Gạo nếp: 1 bát con.
  • Gạo tẻ: 1 bát con.
  • Muối biển: 1 thìa cơm.
  • Đậu xanh tách vỏ: 3 thìa cơm.
  • Sả: 10 củ.
  • Lá chanh: 10 lá.
  • Lòng đỏ trứng gà: 1.
  • Bột năng hoặc bột ngô. 
  • Gia vị thường dùng: Mì chính, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu. 
Món gà rang muối khi thưởng thức không hề khô khan giống tên gọi
Món gà rang muối khi thưởng thức không hề khô khan giống tên gọi

Sơ chế nguyên liệu trong cách làm gà rang muối

Hai nguyên liệu quan trọng bạn cần sơ chế trước đó là hỗn hợp bột muối và gà. Cách sơ chế sẽ được SV388 hướng dẫn chi tiết dưới đây: 

Làm hỗn hợp bột muối

Bạn đem các nguyên liệu gồm gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh vo sạch và ngâm trong nước 15 – 20 phút vớt ra để ráo. Từng loại phải thực hiện riêng. Sau đó, bạn đem gạo tẻ và gạo nếp rang chín, đậu xanh rang vàng đến khi thấy thơm. Kích thước của gạo và đậu không khác nhau nên chênh lệch về nhiệt độ, thời gian chín. 

Bước tiếp theo khi sơ chế nguyên liệu trong cách làm gà rang muối, bạn đổ muối vào cối giã cho nhỏ rồi xay dùng gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh. Yêu cầu nguyên liệu này phải tạo thành hỗn hợp bột, thơm, không cần quá mịn. Hỗn hợp bột muối chưa dùng hết bạn có thể đựng vào trong hũ thủy tinh kín để bảo quản. 

Sơ chế gà trước khi thực hiện cách làm gà rang muối

Gà mua về bạn làm sạch, cắt miếng vừa ăn hay để nguyên con đều được. Sau đó, ướp gà cùng chút nước mắm, lòng đỏ trứng, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn đánh đều, massage khắp thân gà cho thật thấm gia vị. Bạn bọc gà kín bằng màng bọc thực phẩm, đem cất tủ lạnh tầm 30 phút. Trong giai đoạn đợi gà, bạn đem rửa sạch sả, bỏ phần già và cắt khúc 5 – 7cm. Tiếp theo tước xả thành từng sợi nhỏ. Lá chanh bạn cũng rửa sạch thái sợi.

Chế biến món gà rang muối 

Sau khi bạn sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cần nắm rõ cách làm gà rang muối qua những bước sau: 

  • Bước 1: Cho vào chảo lượng dầu lớn, khi dầu còn nguội bạn thả sả xé sợi vào. Chiên xả ở lửa vừa đến khi vàng thì vớt ra cho ráo bớt dầu. Sau đó bạn thả lá chanh chiên nhanh tầm 10 giây thì vớt ra.
  • Bước 2: Phủ khắp miếng thịt gà bằng lớp bột chiên giòn mang đi chiên. Nếu nhà có bột sư tử, bạn thêm một chút tạo hương thơm và màu cho món ăn. Bạn chiên gà đến khi thấy mặt ngoài hơi cứng, chín đều thì vớt ra. 
  • Bước 3: Cho gà đã chiên vào tô, rắc đều hỗn hợp bột muối rồi xóc lên bám đều bề mặt miếng gà. Cuối cùng bạn xếp gà rang muối ra đĩa, phủ lên trên lá chanh chiên giòn và sả chiên là hoàn thành món ăn. 
Cách làm gà rang muối chuẩn ngoài tiệm và rất đưa cơm
Cách làm gà rang muối chuẩn ngoài tiệm và rất đưa cơm

Thành phẩm yêu cầu 

Bạn nên thưởng thức gà rang muối ngay khi thực hiện xong, còn nóng hổi. Sau khi thực hiện cách làm gà rang muối ở trên, món ăn của bạn cần đạt yêu cầu về thành phẩm như sau: 

  • Hình thức bắt mắt, phần thịt gà không bị cháy xém, lớp bột muối phủ đều miếng gà. Ngửi sẽ thấy mùi thơm nức mũi từ lá chanh và xả phi. 
  • Thưởng thức bạn sẽ thấy rõ phần thịt gà bên ngoài dai giòn, bên trong vẫn còn đủ độ ẩm, mềm ngọt tự nhiên. Miếng gà đẫm gia vị nhưng không bị mặt quá, bất cứ ai thưởng thức cũng đều bị ghiền.

Kết luận

Cách làm gà rang muối chỉ phức tạp ở khâu sơ chế, chế biến nguyên liệu. Thành quả bạn nhận về là món ăn rất thơm ngon, bắt miệng, ai cũng đều yêu thích. Mong rằng với công thức nhà cái SV388 chia sẻ ở trên, bạn có thể nấu thêm một món ăn ngon chuẩn ngoài tiệm dành cho gia đình.