Bỏ Túi Cách Làm Gà Ủ Muối Đúng Chuẩn Thưởng Thức Là Mê

Gà ủ muối có lẽ không còn quá xa lạ với người Việt chúng ta. Hình thức món ăn tương đối giống gà luộc nhưng nhờ làm chín và tẩm ướp gia vị qua cách thức đặc biệt nên khi thưởng thức khá thơm, đậm đà, ngon ngọt, dai giòn. Để biết cách làm gà ủ muối chuẩn, bạn theo dõi thông tin SV388 chia sẻ ngay sau đây. 

Một số cách làm gà ủ muối ngon đúng điệu

Món gà ủ muối có thể áp dụng nhiều phương pháp, công thức khác nhau. Để giúp bạn dễ thực hiện tại nhà nhất, SV388 giới thiệu hai cách làm gà ủ muối phổ biến dưới đây: 

Công thức chuẩn làm gà ủ muối hoa tiêu

Gà ủ muối hoa tiêu cuốn hút thực khách bởi lớp da ngoài giòn sật sật, vàng ươm, thịt bên trong tẩm ướp đậm đà. Bạn có thể ăn kèm cùng xôi nghệ hoặc cơm sẽ rất tuyệt. Dưới đây là cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngon nhức nách bạn nên áp dụng: 

Nguyên liệu chuẩn bị 

Đối với món gà ủ muối hoa tiêu, bạn sẽ phải có những nguyên liệu sau cho: 

  • Gà nguyên con: 1 – 1.5 kg đã làm sạch và tách phần nội tạng.
  • Rau răm: 20 gram.
  • Sả băm nhỏ: 60 gram.
  • Hành tím: 30 gram.
  • Lá chanh: Tầm 15 lá. 
  • Ớt băm: 2 trái 5 gram. 
  • Gừng: 1 củ đem làm sạch cắt lát.
  • Nước cốt nghệ sống: Tầm 2 – 3 thìa cà phê. 
  • Nước mắm: Tầm 4 thìa cà phê. 
  • Gia vị khác: Đường, mì chính, muối hột, tiêu…
Bỏ túi cách làm gà ủ muối đúng chuẩn thưởng thức là mê
Bỏ túi cách làm gà ủ muối đúng chuẩn thưởng thức là mê

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu chi tiết

Đầu tiên bạn đi pha hỗn hợp ướp thịt gà gồm sả băm, gừng, nước mắm, ớt băm, hành tím băm, nước cốt nghệ. Gia vị bạn nêm theo khẩu vị gia đình, cho thêm chút rượu trắng giúp vị giác kích thích hơn. Sau đó, ướp toàn bộ hỗn hợp này đều lên gà khoảng 30 – 40 phút. 

Bạn chuẩn bị nồi chứa vừa con gà đã chuẩn bị, rắc toàn bộ muối hột khắp đáy nồi. Bên cạnh đó, bạn cắt khúc sả xếp lên trên cùng chút lá chanh và rau răm. Cuối cùng đặt gà đã ướp lên trên cùng, xếp xung quanh hành tím cùng gừng. Khi đã hoàn tất bước này, bạn sử dụng lớp giấy bạc quấn chặt miệng nồi, đậy kỹ nắp. 

Đặt nồi lên trên bếp, vặn lửa riu riu đun trong 20 – 30 tùy size gà. Suốt quá trình đun không nên nóng vội bật lửa quá lớn dễ khiến chất lượng thành phẩm bị ảnh hưởng. Bạn hấp đến khi không còn nghe thấy tiếng nổ của muối thì tắt bếp. Gà chín đều dai bên trong, màu da vàng ươm bắt mắt, mềm bên trong.

Chia sẻ cách làm gà ủ muối với chanh sả

Món gà ủ muối này có phần đơn giản, dễ làm, không cầu kỳ như công thức trên. Bạn hãy bắt tay vào làm ngay sau khi tham khảo công thức làm gà ủ muối với chanh sả sau đây: 

Nguyên liệu chuẩn bị 

Một số nguyên liệu quan trọng trong món gà ủ muối với chanh sả bao gồm: 

  • Gà: Nguyên con 1 – 2 kg. 
  • Hành tím: 6 củ.
  • Muối hột: khoảng 1 kg.
  • Lá chanh: 10 lá .
  • Tỏi: 5 tép.
  • Ớt: 6 trái.
  • Sả: 5 cây.
Chia sẻ cách làm gà ủ muối với chanh sả
Chia sẻ cách làm gà ủ muối với chanh sả

Các bước thực hiện 

Bước tiên bạn cần quan tâm trong cách làm gà ủ muối đó là sơ chế gà. Gà sau khi được bỏ phần nội tạng thì rửa sạch và để ráo nước. Một số nguyên liệu như hành tím, ớt, gừng, lá chanh sẽ băm nhỏ. Riêng sả bạn chia làm 2 phần, 1 phần cắt khúc tầm 4cm còn 1 phần băm nhỏ. 

Tiếp đến, bạn chuyển sang bước làm hỗn hợp ướp gà. Hãy trộn đều các nguyên liệu bao gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, lá chanh thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó giã hoặc xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu trên. Bạn rải đều hỗn hợp lên thân gà tầm 20 phút cho thấm gia vị. 

Bạn chuẩn bị nồi vừa phải, lót dưới đáy nồi lần lượt các lớp gồm muối, sả cắt khúc rồi cho gà vào. Phần miệng nồi cũng được bọc kín với lớp giấy bạc tương tự cách làm gà ủ muối hoa tiêu ở trên. Bạn hấp gà trong 20 – 40 phút với mức lửa nhỏ. Thành phẩm có được là món gà đậm đà, thịt chín tới. 

Lưu ý quan trọng khi thực hiện món gà ủ muối tại nhà

Để tạo nên món gà ủ muối bắt vị, thơm ngon, trong cách làm gà ủ muối bạn cần chú ý đến một số điều sau: 

  • Không để gà trực tiếp tiếp xúc với muối. Bạn có thể rải chút gừng và lá chanh lên trên gà sẽ khắc phục được tình trạng này. 
  • Ủ muối nên chọn nồi gang hoặc nồi đất sẽ giúp món ăn giữ trọn vi chất và thơm ngon hơn. 
  • Sau khi làm xong gà ủ muối, bạn nên hút chân không và để trong ngăn mát 3 – 6 tiếng rồi mới thưởng thức. Điều này giúp phần da giòn ngon hơn và thịt sẽ chắc lại. 
  • Thời gian tối đa bảo quản gà ủ muối từ 5 – 7 ngày điều kiện nhiệt độ lạnh hoặc 3 tháng nhiệt độ tủ đông. 
Lưu ý quan trọng khi thực hiện món gà ủ muối tại nhà
Lưu ý quan trọng khi thực hiện món gà ủ muối tại nhà

Kết luận

Như vậy cách làm gà ủ muối đã được SV388 Bet chia sẻ khá rõ phía trên. Bạn có thể chọn công thức hợp nhất với gia đình mình. Khi chọn gà nên mua gà thả vườn để đảm bảo thịt thơm ngon và dai hơn.