Lẩu Gà Ớt Hiểm – Món Ăn Ngon Làm Say Đắm Lòng Người

Lẩu gà ớt hiểm đã làm mưa làm gió nền ẩm thực trong thời gian qua với hương vị mới mẻ và độc đáo. Mùi vị của món ăn này khác hẳn với lẩu gà nấu măng chua, lẩu gà lá giang, lẩu gà thuốc Bắc,…Trong bài viết sau, SV388 sẽ hướng dẫn bạn nấu món ngon này ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản.

Cách chọn nguyên liệu tươi mới cho lẩu gà ớt hiểm

Quá trình lựa chọn nguyên liệu là bước quan trọng để tạo nên một nồi lẩu gà ớt hiểm thơm ngon. Dưới đây là cách chọn vật liệu tươi, ngon nhất được Blog SV388 chia sẻ:

Hướng dẫn chọn gà

Để có được một nồi lẩu ngon thì bạn nên ưu tiên chọn những miếng gà có bề mặt khô ráo. Khi dùng tay ấn vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi thì đó chính là thịt tươi. Màu sắc của thịt gà là màu vàng nhạt, tươi sáng và không có mùi lạ. Đây là đặc điểm mà bạn cần lưu ý để chọn thịt gà ngon.

Bên cạnh đó, bạn không nên mua những miếng gà có dấu hiệu mềm nhũn, màu sắc trắng bệch hoặc hơi tái. Vì có thể nó đã được xử lý qua hóa chất hoặc để lâu ngày dẫn đến bị hư.

Cách mua ớt hiểm

Ớt hiểm là nguyên liệu quan trọng trong món ăn, bạn nên chọn những trái còn nguyên cuống, thân căng, nóng, màu sắc tươi sáng và không xuất hiện những vết đen.  Bạn không nên chọn những quả ớt héo, có đốm nâu hoặc cuống đã rụng khỏi trái. Vì đây là ớt hiểm để lâu ngày và không còn giữ được độ tươi ngon.

Phương pháp chọn nguyên liệu ngon cho món lẩu gà ớt hiểm
Phương pháp chọn nguyên liệu ngon cho món lẩu gà ớt hiểm

Kỷ tử

Kỷ tử là một loại thực phẩm quen thuộc trong nền ẩm thực các nước Châu Á. Loại quả này khi chín có màu đỏ đẹp mắt và hương vị ngọt tự nhiên. Kỷ tử khô là một vị thuốc chữa bệnh trong Đông Y hoặc làm nguyên liệu trong món ăn. Bạn có thể mua kỷ tử ở các tiệm thuốc Bắc, siêu thị và các trang mạng điện tử uy tín. 

Bí quyết nấu lẩu gà ớt hiểm ngon ngay tại nhà

Để có thể trổ tài thành công nồi lẩu gà ớt hiểm thơm ngon bạn cần thực hiện theo quy trình sau:

Nguyên liệu cho lẩu gà ớt hiểm

Một con gà ta (1,5kg), Ớt hiểm xanh (40g), hành tím (2 củ), củ cải trắng (1 củ), sả (4 cây), nấm đông cô (200g), kỷ tử (20g), tỏi khô ( 1 củ), hành tây (1/2 củ), nước dừa (500ml), bún tươi hoặc mì, các loại rau ăn kèm và một số loại gia vị thường dùng.

Sơ chế

Các nguyên liệu lẩu gà ớt hiểm được sơ chế theo quy trình sau đây:

  • Gà ta làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt gà với hỗn hợp giã nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím và tỏi băm, trộn đều các nguyên liệu với nhau, ướp khoảng 15-20 phút.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Tỏi khô bóc vỏ và băm nhuyễn.
  • Ớt hiểm rửa sạch và để ráo. Cho 1 muỗng muối hạt và 5 đến 7 trái ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn.
  • Kỷ tử rửa sạch, để ráo.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch và bổ múi cao.
  • Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân, rửa sạch và để ráo nước.
  • Sả rửa sạch, bỏ phần lá, cắt khúc, đập dập.
  • Các loại rau ăn kèm, nấm nhặt sạch, rửa và để ráo.

Chế biến lẩu gà ớt hiểm

Bắc chảo cho một lượng dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tây vào chiên sơ để nước dùng ngọt hơn. Tiếp đến, bạn cho sả vào chiên thơm vàng rồi vớt ra. Cho thịt gà vào chiên cho săn vàng các mặt, dầu đã chiên qua sả nên khi chiên gà sẽ tạo nên hương vị thơm ngon hơn.

Tiếp theo, bạn bắc một chiếc nồi lớn lên bếp cho 500ml nước dừa vào 1 lít nước lọc vào nồi cùng với hành tây, sả, thịt gà chiên. Sau đó, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng đường và 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước tương. Nấu đến khi thịt gà sôi khoảng 5 đến 7 phút cho gà mềm thì cho nấm, củ cải, kỷ tử vào nấu trong vài phút rồi tắt bếp.

Quy trình nấu một nồi lẩu gà ớt hiểm siêu ngon
Quy trình nấu một nồi lẩu gà ớt hiểm siêu ngon

Thành phẩm

Múc thịt gà và nước dùng sang nồi lẩu, bày thêm các loại rau ăn kèm, bún tươi, mì và chén nước chấm. Thế là bạn đã có một nồi lẩu gà ớt hiểm thơm ngon và thưởng thức nó cùng với bạn bè, người thân trong gia đình.

Bí quyết tạo ra lẩu gà ớt hiểm chuẩn vị

Để món ăn thêm tròn vị và thơm ngon như ngoài hàng, bạn cần phải lưu ý một số vấn đề dưới đây:

  • Gà ta không nên chọn loại đã già hoặc quá non. Ngoài ra, trong lúc nấu nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
  • Chọn ớt hiểm non, tươi và có màu sắc sáng. Lượng ớt hiểm có thể điều chỉnh ít nhiều tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình hoặc bạn bè của bạn. 
  • Nếu bạn muốn nồi nước dùng đậm vị cay thì nên cắt ớt nhỏ ra thay vì để nguyên trái. Nếu bạn muốn có thưởng thức lẩu gà với hương vị cay nhẹ thì để nguyên cuống ớt và không nấu quá lâu.
Lẩu gà ớt hiểm - món ăn ngon làm say đắm lòng người
Lẩu gà ớt hiểm – món ăn ngon làm say đắm lòng người

Kết luận

SV388 Bet vừa chia sẻ và hướng dẫn đến bạn cách nấu món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ngon cùng những người thân yêu.