Gà ác là giống gà chứa nhiều chất dinh dưỡng, thường được sử dụng để bồi bổ cho các bệnh nhân. Vậy những công dụng tuyệt vời mà giống gà này mang lại là gì? Cách chế biến món ăn từ chúng ra sao? Theo dõi bài viết sau của SV388 để được hướng dẫn chi tiết cách nấu ăn cũng như những lợi ích của loài gà này nhé!
Hàm lượng dinh dưỡng của gà ác mà bạn nên biết
Gà ác còn được biết đến với những cái tên khác như gà ngũ trảo, gà chân chì hay gà đen. Giống gà này có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn so với gà thường mà vẫn đảm bảo được độ thơm ngon với các chất như sau:
- Vitamin.
- Protein.
- Lipid.
- Axit Amin
- Các khoáng chất khác như Photpho, Sắt, Canxi,…
Đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường được mọi người sử dụng để bồi bổ, hỗ trợ, tăng cường sức đề khác cho các bệnh nhân. Đặc biệt, giống gà này còn được đánh giá và coi trọng như một vị thuốc quý trong y học cổ truyền.
Gà ác có công dụng gì đối với sức khỏe con người?
Sau đây SV388 sẽ chia sẻ tới quý bạn đọc những công hiệu đặc biệt mà gà ác mang tới cho sức khỏe của con người, cụ thể:
Loại bỏ nguy cơ nhiễm trùng
Thịt gà đen có chứa Selen và Kẽm, hai khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nhờ có nó mà bạn có thể giảm thiểu các bệnh liên quan đến nhiễm trùng gây hao tổn sức khỏe, tâm lý.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Gà chân chì chứa hàm lượng chất béo thấp, có thể giúp giảm mức cholesterol và mỡ trong máu xuống tối thiểu. Bạn sẽ giảm được nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch khi biết cách duy trì lượng mỡ có trong cơ thể. Bên cạnh đó, giống gà này còn cung cấp acid béo Omega-3, chất dinh dưỡng không thể thiếu để bảo vệ cho việc hoạt động của tim mạch
Tăng cường hệ tiêu hóa
Thịt gà ngũ trảo cung cấp chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường tiêu hóa. Chất xơ còn giúp giảm nguy cơ tắc nghẽn đại tràng và bệnh trào ngược dạ dày. Những người thường xuyên đau bụng, khó chịu dạ dày thì có thể thêm các món ăn từ thịt giống gà này vào trong thực đơn mỗi ngày của mình.
Cách chế biến món ăn bồi bổ từ gà ác
Những món ngon từ gà đen không chỉ béo ngậy mà còn mang tới nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Vậy hội chị em nội chợ còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp làm liền những món ngon từ gà ác nhất định phải thử ít nhất một lần như sau:
Gà ác hầm thuốc bắc
Đây là món ăn thường sử dụng để bồi bổ dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch cho người bệnh hay mới ốm dậy, quy trình thực hiện món ăn gồm các bước:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm gà ác, táo tàu, hoài sơ, sinh địa, đẳng sâm, đương quy, kỷ tử, ngọc trúc, xuyên khung, đỗ trọng, nấm đông cô, đỗ trọng, nhãn nhục và dừa xiêm. Tuy có nhiều nguyên liệu nhưng đây đều là những thứ dễ mua tại các tiệm thuốc bắc hay đông y cổ truyền.
- Bước 2: Khi mua gà bạn nên nhờ người bán làm sạch để mang về chỉ cần rửa lại và ngâm hỗn hợp nước muối, gừng nhằm loại bỏ cặn bẩn.
- Bước 3: Nếu nhà bạn có nồi đất thì nên sử dụng nồi đất để giữ hương vị món ăn được và không bị cháy bén khi hầm trong thời gian dài, nếu không có thì vẫn có thể dùng nồi thường.
- Bước 4: Cho gà và tất cả nguyên liệu vào nồi, mỗi thứ 5 gram, riêng hoài sơ 10 gram, dừa xiêm 1 trái. Gia giảm thêm muối để vừa với khẩu phần ăn của gia đình bạn
- Bước 5: Dùng lửa nhỏ để hầm trong 2 tiếng, khi kết thúc thời gian thì cho thêm 5 gram kỷ tử và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Bước 6: Múc ra tô để cả nhà thưởng thức.
Cháo gà đen
Cháo gà đen rất thích hợp với trẻ nhỏ và người già vì món này tương đối dễ ăn, có vị béo ngậy hòa quyện.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm gà đen, gạo tẻ (100gr), gạo nếp (50gr). đậu xanh (50gr), gia vị thông dụng (muối, đường, nước mắm), hành lá (5 nhánh), hành tím (3 củ), giá đỗ (10gr), gừng (nửa củ), dầu ăn (2 muỗng canh), nước cốt chanh (3 muỗng cà phê).
- Bước 2: Rửa lại gà với hỗn hợp nước muối và gừng, bạn có thể trụng sơ trong nước sôi để làm sạch lại phần lông gà còn dư. Sau đó, chị em tiến hành ướp gà với nửa củ gừng, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường. Trộn đều chúng lại với nhau và để nghỉ trong khoảng 20 – 30 để ngấm đều gia vị.
- Bước 3: Ngâm đậu xanh trong nước 30 phút để hạt nở đều. Vò lại gạo tẻ và gạo nếp trong nước cho sạch rồi để ráo, tiếp theo trộn đều với 1 muỗng dầu ăn. Hành tím đập dập rồi băm nhỏ, riêng với hành lá thì phần đầu cắt khúc, phần lá xắt nhỏ.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào rồi phi thơm hành tím. Sau khi hành ngả sang màu cánh gián thì cho gà vào đảo cho tới khi săn.
- Bước 5: Cho gạo, đậu xanh vào nồi với 1.5-2l nước, văn lửa vừa cho tới khi sôi thì thả gà vào nồi. Đun thêm 10 phút thì tắt bếp cho hành lá và giá đỗ vào nồi đảo đều là đã hoàn thành món ăn.
Kết luận
Công dụng và cách chế biến món ăn từ gà ác đã được các chuyên gia nhà cái SV388 hướng dẫn chi tiết trong nội dung bài viết. Hội chị em đam mê nấu ăn có thể học hỏi và sáng tạo thêm nhiều món từ giống gà này để tăng cường dinh dưỡng, bồi bổ cho những người thân yêu của mình nhé!